Leite creme

Ingredientes (4 pessoas):

• 500 ml de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 gemas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 pauzinho de canela
• casca de 1 limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• sal

Confecção:

Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Afaste do fogo sem deixar esfriar e retire o limão e a canela. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e continue batendo. Junte o vinho do Porto e bata até obter uma mistura homogénea. Acrescente, aos poucos, o leite quente. Leve ao fogo brando e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve no frigorífico Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.