Empadão de Atum

Muito Simples e Rápido


Para o Puré

1 pacote de puré de batata congelado ( eu costumo usar do Pingo Doce)
Leite Q.B 1
1 colher de chá de manteiga
noz moscada Q.B.

Para o recheio

1 Lata de Atum 385 gr. (eu uso Pingo Doce)
2 tiras de pimento verde
2 tiras de pimento vermelho
azeitonas sem caroço Q.B.
1 cebola
2 dentes de alho

polpa Tomate Q.B.
1 dl de Vinho verde

1 folha de louro
Sal e Pimenta Q.B.


Levar ao lume Azeite com o alho e a cebola picados e louro. Quando começar a alourar, acrescentar um pouco de polpa de tomate, as azeitonas partidas, as tiras de pimento partidas em bocadinhos de seguida deitar o atum previamente escorrido. Mexer e deixar fritar um pouco. Acrescentar o vinho e temperar a gosto com sal e pimenta. Deixar apurar durante 15 minutos.

Entretanto preparar o puré de batata com leite e noz moscada e uma colher de chá de manteiga.

Quando este estiver pronto, colocar o forno a aquecer a 220º.

Untar um pirex, colocar uma camada de puré, dispor o preparado de atum, depois nova camada de puré. Bater uma gema, espalhar por cima e levar a gratinar.